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静安区静安寺街道快餐店空间家具
时间:2020-05-22 11:06   文章来源:品源餐厅家具原创   作者:餐厅家具yangyi

导语:静安区静安寺街道快餐店空间家具。一杯奶茶卖那么贵,是不是在耍流氓?“我们叫个外卖喝吧?”今天品源餐厅家具就带大家了解一下。

静安区静安寺街道快餐店空间家具——餐厅家具设计介绍

    传统中餐厅以圆桌或方桌为主,一般直径900mm的圆餐桌或800mm的方餐桌可以容纳2-4人。材料选择上一般以木质板材为主,质感温和,可以塑造出亲近感,高档餐厅也会选择大理石桌面。现在也有一些餐厅不再拘泥于传统的形式,选择个性化定制的餐桌椅,为客户留下更易识别的餐厅特征。

    西餐作为一种时尚餐饮在中国流行已久,目前中国西餐厅根据定位大致可以分为两类。一类是主打商务会谈、情侣约会或家庭聚会的中、高档餐厅,这类餐厅家具通常选择原木或布艺、皮质软包,展现西式乡村或欧洲古典风格;另一类以快餐为主,通常有统一的装修风格,材料上会选择性价比更高的合成材料。

    餐桌的高度通常在720mm左右,椅子的高度为450mm,根据就餐人数不同,桌面通常为700*850至2250*850之间。部分餐厅会提供吧台餐或吧台服务,通常吧台高度为110cm左右,宽度在40-60cm,内部需要留下足够的操作空间。

    品源成立于2002年,提供从空间规划、办公家具定制、配送、安装及售后服务于一体的整体服务。以办公空间为主,协助客户进行商业、教育、医院和文化设施、酒店等空间构筑,经手的项目数千计。产品涵盖板式实木办公桌组、屏风工作位、办公座椅、办公室隔断、钢制品等系统办公家具。

导语:静安区静安寺街道快餐店空间家具。一杯奶茶卖那么贵,是不是在耍流氓?“我们叫个外卖喝吧?”今天品源餐厅家具就带大家了解一下。

静安区静安寺街道快餐店空间家具--定制概述

一杯奶盖茶卖块,消费者嫌贵,商家说没利润,究竟是谁在耍流氓?

静安区静安寺街道快餐店空间家具--定制理念

一杯奶茶卖那么贵,是不是在耍流氓?

静安区静安寺街道快餐店空间家具--定制思路

“我们叫个外卖喝吧?”

昏昏欲睡的午后,办公室偶有小伙伴慷慨请大家喝奶茶。

搜索了半天外卖页面后,“算了,干脆买水果吧。”

迎来一众白眼。

一不小心,一杯奶茶的价格就成了办公室情谊的试金石。

讲真,现在不是关系特别瓷,真不敢请客喝奶茶,动辄一百多块,就像洒洒水。

我也不止一次听到朋友们吐槽现在的奶茶太贵,“不就是一些植脂末加糖搅拌搅拌嘛,卖这么贵,现在的商家真是流氓,抢钱呐!”(也有可能是我和我的朋友们太穷…)

我懂的,作为商家的你,一定也是满肚子委屈,“还嫌贵,我利润已经那么低了还嫌贵,究竟要怎样满意?这届消费者真流氓!”

得,两帮流氓诞生!

这其实是信息不对称的锅:纵然商家打出了新鲜水果、原叶茶底、纯正芝士的广告,还是很难让消费者买账——奶茶不健康、原料不好的印象根深蒂固。

但说真的,奶茶作为非刚需的精神享受型产品,就是会让人对价格十分敏感。消费者虽然戒不掉,但一定会影响消费频次、考虑性价比。

又到一年奶茶旺季,我们来认真聊聊怎么让顾客多买还不心疼。

奶茶价格涨了,利润却低了

我发现,让消费者敏感的价格集中在块——

在二三线城市,块以上的就是高端奶茶了,能接受块杯的消费者,基本就无敌了,再贵也没有感觉。

在北上广深等一线城市,这个线是块,但块基本是传统奶茶和新茶饮的分界线,想喝点水果茶,还要放心的,块以下基本没有。

喊着消费升级的口号,奶茶品质得到整体提升,价格也以火箭的速度,翻了好几番。

品质升级,奶盖茶价格涨了,利润却低了

那块一杯的奶盖茶,对商家意味着什么?我们来算一下成本:

茶基底:按的茶水比,一杯要茶,元斤的话是元成本。据了解,目前市面上的茶饮店用茶,集中在~斤,品质较好的名优茶在元斤左右,但仅有不多的品牌使用。

芝士奶盖:如果使用芝士奶酪,一杯要元左右,如果是用奶盖粉大约元。

加上糖浆、包装成本等,加起来一杯在~元,卖元左右的产品差不多就这个水准了。

当然这并没有把房租、水电、人工等各项费用包含进去,毛利才达到。相比以前的利润,这个数字并不算高。

水果茶的成本要比奶盖更高一些,以上海一杯块左右的水果茶为例:

包装材料+糖浆+茶底要~元,鲜果成本~元,人工时薪大概元,制作一杯需要两分半,一个人一个小时可以制作杯。这样,成本已经到了元左右,不算租金水电,毛利率也只剩成了。

据知情人透露,喜茶的水果茶,比如定价元的满杯橙橙,一杯茶里只橙子大概就要~元。

和不少老板聊天中,大家也都有一个共同的感受:新茶饮价格涨了,整体利润反而低了;但即便赚得少了,生意也越来越难做。

太扎心了!

做好溢价,把产品卖出高价

和粉末勾兑相比,用健康、新鲜的原料,成本一定会高,面临的问题也会更多。但这是趋势,趋势是不可逆的。

不过可以从“定价”入手,让消费者逐渐接受这波价格上涨。

基础段位:讲究定价策略,让每一杯贵得合理

一杯奶茶该卖多少钱,不少老板是看隔壁老王家的,那老王看谁的呢?所以这里面要讲定价策略。

据产品研发老炮儿吴建伸介绍,菜单结构里一般要有种产品类型:种是牺牲价格、引客流的;种是高毛利的明星产品;还有种是同行竞争款产品。

带客流产品很好理解,比如低价促销款或特色款。像一点点的养乐多产品,一瓶养乐多零买元,大量采购也要元,杯硬生生就元的成本了,而大杯才卖元。这就属于策略引流产品。

高毛利产品一般是纯茶和奶盖茶,成本相对可控,利润也好把握。当然,高毛利的基础是品质,否则一味追求利润会很危险,容易迷失。

赛局理论认为“我的策略必须考虑你的策略,而你的策略也考虑了我的策略”。于是,同行竞争款产品,要看同一地区其他品牌进行的定位、价格进行定价。

另外,这三类产品占据的比重要根据实际开店位置不断调整变化,找到属于自己的最佳搭配。

高阶段位:打造品牌溢价,增加“产品”附加值

最让人受伤的不是价格贵,而是点了几杯多块的奶茶,送过来的品质十分廉价。

所以,价格算不算高,也和消费者对你定位的心理预期有关。

但不管什么定位,尤其是高价产品,评价一杯奶茶值不值最终要看附加值——打造品牌,做溢价,弥补心理差价。

低价也要做品牌

同样价格的一杯咖啡,为什么喝星巴克觉得很值,随便小店里买一杯,总觉得老板“赚多了“?这就是品牌的心理暗示。

买杯喜茶、奈雪,年轻人也觉得贵啊,但还是觉得值,不仅会拍照发朋友圈,还信任他们使用的就是好的原料。

不仅高价款需要做品牌,想想品源优品、优衣库,平价款也能让消费者买出时尚和面子,都是品牌的力量。

将价格和定位相匹配,再打造品牌力提升溢价,是个正向的循环。如果消费者还嫌你耍流氓,那就真的是他们在耍流氓了!

以上部分内容为本站整理所得,可供参考,如有问题,请与我们联系!

品源服务信息

成立时间

2002年成立,集家具设计、生产、制造、销售和服务于一体,提供办公空间设计施工、办公家具制造、智能办公系统为一体的整体办公解决方案。

企业资质

注册资金1100万,并在家具行业率先通过GB/T 19001-2008/ISO 9001:2008质量管理体系认证、GB/T 24001-2004/ISO 14001:2004环境管理体系认证、职业健康安全管理体系认证。

全国服务

现以上海为轴心,并设有杭州、无锡 、合肥三家分公司,经销商覆盖全国重要省市,致力于全国客户的办公家具采购服务。

生产基地

位于上海市青浦区,占地60,000平方米,总建筑面积达100,000平方米。
地址:上海市青浦区西岑镇练西公路3580号

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徐汇展厅:上海市徐汇区虹漕路421号(虹漕园)

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生产基地:上海市青浦区西岑镇练西公路3580号

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