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咖啡厅家具,上海咖啡厅经营之道

来源:品源餐厅家具原创作者:餐厅家具Jacky

2018-08-10

导语:咖啡厅家具,上海咖啡厅经营之道。咖啡厅的经营可谓是一种门道,在如今的消费时代,咖啡厅在城市里随处都可见,但是想要安心的经营下去,也是要有自己的经营之道的。今天品源餐厅家具就带大家了解一下。
 
咖啡厅家具,上海咖啡厅经营之道——咖啡+护肤美妆
 
Chanel曾在上海静安寺附近开了家名为Coco Café的限时咖啡店,主打商品不是饮品,而是唇膏、指甲油等美妆用品。消费者在产品体验结束后,消费者可以换取到一杯咖啡。美妆品牌通过快闪咖啡店的展现形式去卖产品。
而美国的护肤品牌Kiehl's则是正策划一家跨界的咖啡店,门店计划选址在台北,与Chanel的玩票不同的是,Kiehl’s咖啡店的消费者在享受咖啡、甜点的同时收获护肤咨询,此外,Kiehl's在中国大陆的首家咖啡店也正在积极筹备中。
和之前的快闪店主打新奇不同,Kiehl's开设咖啡店,顾客在店里的停留时间加长,这显然是希望到店顾客能坐下来认真了解、体验自己的产品,这也是Ta将目光放在咖啡店上的主要原因。
 
咖啡厅家具,上海咖啡厅经营之道——咖啡+酒店
 
作为中国拥有酒店品牌数最多、专注体验消费创新的铂涛集团。2014年10月,铂涛集团推出首个连锁咖啡品牌——MORA COFFEE(穆拉咖啡)。
与普遍咖啡馆不同,MORA的运营模式是“插件式咖啡店”,瞄准了商业楼宇、酒店、学校、医院等大堂闲置空间,为消费者提供便利的品质生活体验。
除此以外,铂涛集团也打破传统酒店经营模式,抓住消费场景体验,创立了全国首家以咖啡馆文化与酒店完美结合的中端精品酒店品牌喆·啡酒店。
受咖啡文化的影响,追求品质生活的年轻人逐渐增多。尽管咖啡行业发展已有20年了,但目前市场发掘仍属冰山一角,巨大的市场空间及增值潜力。
铂涛集团抓住了咖啡这一优势,基于酒店自身的产品,打出与众不同的酒店文化。在消费升级的当下,让顾客通过消费来提升自己的精神和物质的双重体验感。
 
咖啡厅家具,上海咖啡厅经营之道——咖啡+书店
 
随着互联网的快速发展以及电子商务应用的日益普及,实体书店开始受到网上书城和电子书来势汹汹的冲击。面临诸多生存挑战。面对最近热议的实体书店危机,无论是传统书店,还是新兴书店品牌,都积极寻求良方突出重围,创新“书店+咖啡馆”的搭配模式,将咖啡馆开进书店。
大家所熟知的诚品生活、言几又、钟书阁、方所、西西弗、单向空间等热门书店,Ta们都把“咖啡+”的概念越做越丰富,已经不再是传统意义上的书店,而是成为各大地产运营商争相邀请的宠儿。
“咖啡+书店”模式延长了顾客在书店停留的时间,把买书变成了一种体验性消费。而好的咖啡甚至可以成为消费者的出行选择理由之一。
 
咖啡厅家具,上海咖啡厅经营之道——咖啡+连锁快餐
 
随着咖市场日益火爆,近年来,不少国际连锁快餐品牌先后进入咖啡市场。
2009年,麦当劳将“麦咖啡”这一咖啡业务品牌引入中国内地市场,这一时间点虽然比星巴克入华迟了足足10年,但借助与麦当劳门店紧密结合的优势,成为麦当劳在中国的业绩新增长点。
而肯德基则在2015年决定要大张旗鼓涉足咖啡领域,将其现磨咖啡价格定在10元起。这样的价格刚刚好错开了现磨咖啡市场主要竞争对手麦当劳旗下麦咖啡的20元左右的价位(少部分15元以下),以及星巴克30元左右的价位。
另一方面,在卖咖啡这件事情上,必胜客有着自己的打算,在香港开启一家全新咖啡馆式的概念店 Pizza Hut Super Delco。
这家概念店一改普通必胜客门店中坐下点餐、等食的流程,而是让顾客自己到柜台前买咖啡、三明治,并且店铺面积也相对较小,整体走的是轻松、休闲的精致路线。对必胜客来说,卖咖啡可能不会是最重要的部分,但通过卖咖啡的形式来转变品牌形象,或许会是不错的路子。
 
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