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专业餐厅家具,专业餐厅品牌策划

来源:品源餐厅家具原创作者:餐厅家具Jacky

2018-08-15

导语:专业餐厅家具,专业餐厅品牌策划。依然有很多盲目的人进入餐饮业,他们看不清趋势,人云亦云,只会跟风,不知道该如何做成叫好叫座的品牌店,认为开餐厅是一件入门简单的事情。今天品源餐厅家具就带大家了解一下。
 
依然有很多盲目的人进入餐饮业,他们看不清趋势,人云亦云,只会跟风,不知道该如何做成叫好叫座的品牌店,认为开餐厅是一件入门简单的事情。
 
专业餐厅家具,专业餐厅品牌策划——变化
 
近年来,中国餐饮市场发生了翻天覆地的变化。随着餐饮从业人员的极速膨胀,很多精英阶层涌入到餐饮市场,餐饮老板的品牌意识越来越强。西贝的贾国龙,是从传统餐饮过度而来的餐饮老兵,也在几年前迅速觉悟,他们不止一次的在公开场合说:“我们企业所做的一切都是为了品牌,一切与品牌无关的事我们不做”。
 
餐饮大品牌时代来临,未来10年,非品牌店面将被逐渐清除。
每一个品类,将会出现一两个代表,他们将成为超级大品牌。星巴克成了咖啡的品类大佬,味多美成了蛋糕品类代表,必胜客成了披萨品类的代表,你做的是哪个品类?如何突围,唯有品牌化发展。
 
专业餐厅家具,专业餐厅品牌策划——怎么做
 
讲清楚我是谁?到底有多难?!
 
我是谁?听起来很简单,不就是自我介绍吗?可往往被餐饮人严重忽略。初入餐饮行业的新兵,甚至是做了十几年餐饮的老兵,也未必能够说清楚我是谁?
 
我是谁?这是个永恒的哲学问题,千万别小看了。欧阳锋为此发过疯,海底捞苦战数年方才领悟,西贝贾国龙为此四次更名,花了数千万。
你以为的你是谁就是你以为的别人眼中的你是谁吗?对于餐饮行业来说,可以记住这个公式:我是谁=品牌名称+品类名称+slogan口号。
 
不要试图取悦自己,要从顾客心智出发。
 
当你知道了为什么要讲清楚我是谁?还要学会如何去讲我是谁?首先要明白,无论是取名字、找品类、还是写SLOGAN,都要围绕消费者心智来展开,品牌塑造的过程,就是对消费者心智资源的占领和掠夺。
 
太多餐饮老板,跨界餐饮人,乃至干了十年二十年餐饮的老板,一上来就按捺不住内心的表达欲望,我要做成什么什么样,我要打造成中国独一无二的什么什么,一定要眼前一亮……对于这样的表达,我们听得耳朵都长茧了。每次都要苦口婆心地做“洗脑式”纠正。毕竟餐饮品牌面对的是一个不断变化的群体,他们不会关注你喜欢什么,只关注你的东西他们是否喜欢。
 
菜品不单单做出来,要用文化和体验来包装。
 
很多餐饮人问我们,如果把自己店的LOGO摘掉,别人就不认识我了,该怎么办?前面说了品牌层面的塑造,那么产品层面的塑造也至关重要。菜品做的好吃是基础配置,若要形成自身特色和差异化,还要从文化(精神)和体验(感官)出发,对餐品卖点整合包装。文化是虚体,体验是感官。虚实结合,才能获得个性和差异化。
 
传播要围绕本和纲,要用针尖去刺激消费者。
 
万物皆有本法,事情总有根本。一个餐饮品牌,一个核心价值主张,所有的传播要围绕核心价值主张去展开。营销不要杂乱无章的跟风,一定要把自己的主张当成一根针深深的扎进顾客的心里,而不是向TA扔过去一个蒲团。
 
如何讲清楚自己是谁,如何包装菜品,如何打造自己的品牌....如果你在为这些难题伤脑筋,或许因为你还没遇到我们——苏州森系,十年专注打造餐饮品牌,服务上百家餐饮企业,全心帮你打造持久盈利生意。
 
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