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休闲酒吧家具,上海休闲酒吧家具定制

来源:品源餐厅家具原创作者:餐厅家具Susu

2018-09-07

休闲酒吧家具,上海休闲酒吧家具定制,设计酒吧,首先要了解当地酒吧文化。“有音乐,有酒,还有很多的人”,一般对酒吧的认识似乎只至于此,但实质上,各地还是有所不同。不同国家有不同的传统 及文化,但唯一相同的就是给人有一个聚会的地方,也可以一个人喝酒,在黑暗的光线里,品味着一天的心情。

访问过英国的人会发现传统英国酒吧是最能领略当地文化的地方。大多数英国酒吧都没有服务员,你得到吧台去买酒。这听上去似乎让人觉得不方便,可却有它深刻 的内涵。在以冷漠出名的英国社会里,酒吧文化的形式是为了促进社会交流,以及有一个认识新朋友的好去处。

休闲酒吧家具—酒店文化

酒吧文化在香港已流传很久,殖民地时由英国人带入,加上外国回来的本地人,渐渐形成一股潮流。香港有外籍人士近100万,是促进香港酒吧繁荣的原因之一 。许多外籍人士吃晚饭前习惯去酒吧喝一杯,有一些则晚饭后又去酒吧继续放松自己,慢慢地本地人也开始涉足酒吧。

20世纪90年代,酒吧开始出现在中国大都市的一个个角落。北京的酒吧讲究装饰,种类繁多:有汽车酒吧、足球酒吧、电影酒吧、艺术酒吧、博物馆酒吧等。上 海的酒吧主要有三类:校园酒吧、音乐酒吧、商业酒吧。关于酒吧文化,有着许多美丽的故事,在无数个从傍晚延至深夜的日子里,对酒当歌,人生几何。

了解各地的酒吧文化,在设计时还需清楚规范及条例。香港餐饮业有许多不同的牌照,小食牌、餐饮牌、酒水牌和私人会所牌。香港的酒吧设计是根据持什么牌照来 分隔空间的。如持有小食牌,厨房面积可以小很多。一般人认为,酒吧是喝酒的;其实,很多酒吧除了饮,也有用餐的功能,若光有饮没有食根本生存不下去。在香 港租金贵,酒吧通常会提供午餐,若酒吧光有饮,客人不易回头,所以设计时,了解清楚酒吧的这些功能很重要。

休闲酒吧家具—酒店设计

设计酒吧还要考虑经营流程,从迎客、落单、厨房出货、服务员送出、再回收杯碟等都需要了解清楚,因为设计是帮助这个流程通畅。

设计酒吧环境气氛很重要,灯光始终是调节气氛的关键。一般酒吧都会选择电脑控制系统,这令整个酒吧调出自己需要的气氛。不同时段也会有不同的灯光效果。而材料和颜色也是为气氛服务的,并不需强调什么颜色才可以,或什么材料才可以。

一 般酒吧面积不外乎50-500平方米之间。酒吧分两种,动态的和静态的。酒吧的重要元素是音乐,音乐表现出每间酒吧的个性,而每间酒吧也一定有自己的主题 音乐。如墨西哥餐厅是拉丁音乐,有节日气氛;怀旧餐厅的音乐是20世纪六七十年代的西方音乐,如猫王的、披头士的音乐。主题音乐令人 有记忆,有感觉。

酒吧设计主要有五个区域:门面、吧台、餐桌区、后勤区、卫生间。门面是第一印象,消费者会不会进来主要看门面。酒吧是什么风格、主题可以从门面上一目了然。设计的关键是提高消费者进来的兴趣,创造一个引人注目的亮点。

吧台主要有三种形式:长形、马蹄形、小岛形,三者各有长处。长形吧台方便客人面对酒保,酒保在酒吧是一个灵魂人物,有些客人就因为同酒保熟才会经常光顾;马 蹄形吧台的好处可以令客人之间有眼神交流,有人来酒吧是需要认识人;小岛形吧台则会设在酒吧的中间,创造出一种热闹的气氛。

餐桌区:通常酒吧会设计很多不同的角落,让客人每次来坐在不同的地方,感觉会完全不一样。大部分酒吧设计都是灵活弹性的桌椅,无论两个人来,或十个人来可随意拼拆餐桌。

后勤区:主要是厨房、员工服务柜台、收银台、办公室。这些功能强调动线流畅,方便实用。

卫生间:设计很重要,可以表现出酒吧本身的个性。若开设在商场内的酒吧,本身没有卫生间。在香港,经营规范是按座椅来设定卫生间的容量,所以在设计时要符合有关条例。

酒吧设计始终是与商业关联,业主通常对自己的酒吧已有定位,有时也会征询设计师的意见。酒吧设计不难,但要能招揽生意却是不易的,虽然这同设计没有绝对的 关系,但身为设计者当然是希望酒吧有好的生意。所以酒吧设计师要有市场触觉,帮助业主寻求准确的市场定位,并通过设计表现出来。有的设计不一定新潮,但可 以长久,传统的设计也可长久。有些商铺紧追潮流,但酒吧设计并不一定注重新潮。

设计外国风格的酒吧,并不一定要去这些地方,设计师可通过看书、收集资料来了解清楚这个区域的文化,以让客人进来真实地感受到异国情调。对世界各地文化, 每个人不一定会有全面的了解,当他们去到酒吧或风味餐厅,环境与食物让他们对某个地方的文化有所了解。设计师在设计前应研究那个区域的文化,然后融会贯 通,从气氛、摆饰上突出文化内涵。客人在这样的环境中,通过氛围和食物了解了另一个国家的文化,这也是异国餐厅酒吧能吸引人的所在。

酒吧的家具也十分重要,主要有吧台椅、餐椅、沙发等。不同的台面配合不同高度的桌面,令人放松与舒适最重要。有些地方比例不对,这反映出设计者不够用心。 家具直接影响到客人的感受。在酒吧,不同文化本身有其独特的家具设计。家具设计也会反映整个市场定位,若做一个中、高档的酒吧,便要设计沙发及软包座椅。 因为这种场合客人每晚消费偏高,座椅舒适很重要。通常酒吧家具都是定做的,各种颜色、款式可以配合设计,使其风格统一。

在香港,酒吧业主在签订合约前,会请设计师画出设计平面图,这份图能让他计算出生意额,根据生意额来计算出装修预算。设计师按这个预算做出适当的选材平衡。在市场中,合理使用成本分配,在有限的预算中把重点表现出来,考的是设计者的功力。

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